lunes, 19 de mayo de 2014

PAELLA DE ARROZ CON LECHE Y AZAFRÁN


Ingredientes para 4 pax

125g Arroz con leche
750ml leche
150ml nata
150g azucar
Ceste de canela, limón y naranja
6 pistilos de azafrán


Elaboración :

  • Poner a calentar los líquidos . 
  • Añadir los cestes y la canela.Una vez infusionados retirar
  • Incorporar el arroz y cocer 15 min.
  • Transcurrido el tiempo añadir el azucar y azafrán. Terminar de cocer y enfriar


miércoles, 14 de mayo de 2014

ENSALADA DIURÉTICA DE ALCACHOFA - APIO - HINOJO

Ensalada diurética de alcachofa-apio-hinojo

Ingredientes para 2 pax:

4 alcachofas
150g de apio
150g de hinojo
100g Queso manchego.
Aceite de oliva  VE
1 Ud. Limón
1 manojo de perejil
Sal, limón y pimienta



Elaboración
  • Limpiar las alcachofas y cocer 3 min. en un caldo con perejil o limón (evita la oxidación)
  • Cortar los corazones finamente junto con el hinojo y apio ya limpios
  • Ponerlos en la base del plato y colocar encima las alcachofas 
  • Aderezar con el aceite V.E., limón , sal y pimienta.
  • Terminar con unas lascas de queso manchego por encima
A disfrutar!!!!!!!!!!!!


miércoles, 7 de mayo de 2014

MEJILLONES FUENTE DE HIERRO



Ingredientes para 2 pax:

500g mejillones
100g mortadela
100g cebolla
100g calabacín
50g zanahoria
100g tomate
1 diente de ajo, 1 hoja laurel , sal.
1 cucharada pimentón dulce
50g pan rallado
6 hojas de menta
4 hebras de azafrán mancha D.O
Aceite V.E



Elaboración:

  • Limpiar los mejillones. 
  • Cocerlos con tres cucharadas de agua, el laurel, la sal,ajo   y  las bayas de pimienta.
  •  Una vez cocidos extraer el molusco.
  •  Hacer un sofrito con el resto de ingredientes, añadir el mejillón y terminar por encima con el pan rallado y la menta.
  •  Hornear 5mina 180grados.
Disfrutar de esta fuente de hierro tan saludable

martes, 6 de mayo de 2014

IESO BELERMA & COLEGIO ENRIQUETA SÁNCHEZ

IESO BELERMA & COLEGIO ENRIQUETA SÁNCHEZ

CON EL APOYO DE JAVIER TORNERO APUESTÁN POR UN ESTILO DE VIDA MÁS ACTIVO Y SALUDABLE.



Analizando la situación actual, se observa que Castilla – La Mancha se encuentra entre las Comunidades Autónomas con mayor prevalencia de obesidad infantil.
Es un problema creciente, ya que estas cifras han aumentado de manera considerable con respecto a estudios anteriores recientes.
La inactividad física supone un riesgo para la salud de la población castellano- manchega escolar(es uno de los 10 factores de riesgo que contribuyen a la aparición de enfermedades crónicas).
Ante los preocupantes datos relacionados con el sedentarismo y la obesidad de nuestros escolares que están saliendo a la luz en estos últimos años, el I.E.S.O Belerma y el Colegio Enriqueta Sánchez, de Ossa de Montiel ambos , han colaborado en el Plan de Acción Global de Castilla –La Mancha +Activa.
Para ello , ambos centros se han implicado abiertamente por lo que D.Javier Tornero , profesor de F.P. especialista en cocina y pastelería del I.E.S.O. Belerma , junto con su grupo del P.C.P.I. “Ayudante de Cocina” y con los alumnos y alumnas de Primaria  del  Colegio Enriqueta Sánchez,  presentaron a través de unas clases magistrales estilos de vida más activos y saludables. Además  en esta actividad educativa  explicaron cómo llevar una dieta equilibrada a través de la actividad física y buena alimentación para una correcta mejora en el rendimiento escolar  y vida diaria.
Si unimos esfuerzo tod@s podemos combatir el sedentarismo entre los jóvenes, y para ello es primordial que el primer paso sea de los centros educativos y como no desde los hogares.
Por una vida ACTIVA Y SALUDABLE.

viernes, 2 de mayo de 2014

LA MANCHA EN EL PLATO

Vino y azafrán unidos para disfrutar en nuestras recetas.

Ingredientes
500ml de vino tinto.
75g de azúcar
1 cucharada de miel.
8 pistilos de azafrán Antonio Sotos D.O.


Elaboración
·         Hervir el vino con el azúcar .
·         Dejar reducir a la mitad y colar.
·         Tostar ligeramente los pistilos de azafrán pasándolos por una fuente de calor.
·         Añadir a la reducción e infusionar.
·         Dejar enfriar.

Aplicaciones

Para degustar en aliños de ensaladas, tortitas, crepes,…

domingo, 27 de abril de 2014

MIX SALT & SPICES




PRESENTACIÓN DE LA NUEVA GAMAS DE SALES Y ESPECIAS 

                                                                                                             ANTONIO SOTOS


PERSONALIZAR VUESTRAS RECETAS CON UN TOQUE DIFERENTE.
 OS SORPRENDERÁ

viernes, 25 de abril de 2014

GASTRONOMÍA CON CUCHILLERÍA SÁEZ


SALMÓN CON ALGA NORI

Para 2 pax

2 filetes de salmón
1 diente de ajo
Pan rallado
Perejil
2 algas nori
Eneldo
Sal
Aceite de oliva V.E.

Elaboración


Hacer un majado con el ajo, pan, eneldo, sal y el aceite de oliva V.E. Untar los filetes de salmón y envolver con las algas. Cocinar en la parrilla unos 2min por  cada lado.

domingo, 30 de marzo de 2014

NUEVA GAMA DE SALES BY ANTONIO SOTOS .



Boquerones rebozados con sal nº 5 .Especial pescados


Para no quedarte ¨soso¨ incorpora a tus recetas su toque personal con las nuevas sales by Antonio Sotos .