ENSALADA DIURÉTICA DE ALCACHOFA - APIO - HINOJO

Ensalada diurética de alcachofa-apio-hinojo

Ingredientes para 2 pax:

4 alcachofas
150g de apio
150g de hinojo
100g Queso manchego.
Aceite de oliva  VE
1 Ud. Limón

1 manojo de perejil
Sal, limón y pimienta

Elaboración

• Limpiar las alcachofas y cocer 3 min. en un caldo con perejil o limón (evita la oxidación)
• Cortar los corazones finamente junto con el hinojo y apio ya limpios
• Ponerlos en la base del plato y colocar encima las alcachofas 
• Aderezar con el aceite V.E., limón , sal y pimienta.
• Terminar con unas lascas de queso manchego por encima

A disfrutar!!!!!!!!!!!!