HORNOS DE ANTAÑO

Nos da una gran alegría encontrar sitios donde siguen elaborando platos típicos con las tradicionales técnicas de cocción .  Panaderos del pueblo que continúan  manteniendo las costumbres de antaño.


Agradecimientos a Panadería Cano por el uso del horno (Ossa de Montiel)

Pollo en salmuera 

Ingredientes para 4 pax:

1 pollo

250g zanahorias

250g pimiento rojo

250g cebolla

2 uds naranjas

2 uds limones 

Aceite oliva V.E

Sal y pimienta negra 

150g Manteca 

Salmuera (55g por litro de agua)

Elaboración :

Cubrir el pollo con salmuera la víspera a su elaboración . Cortar en rodajas el resto de ingredientes . Colocar en bandeja de horno con un chorrito de aceite V.E.  todas las rodajas . Colocar encima el pollo escurrido y seco . Untar con manteca y hornear a 160grados 1h 15 min. Quedará súper jugoso!! Si lo queréis muy crujiente subir a 220ºC 3 min .